Onderzoekers van de Universiteit van Cambridge hebben een nieuwe verklaring gevonden voor de gunstige effecten van kortdurende vasten, die tot uiting komen in verminderde ontstekingen op de lange termijn en een lager risico op een aantal chronische ziekten. De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het tijdschrift Cell Reports.
Experts hebben ontdekt dat vasten het niveau van arachidonzuur (ARA) in het bloed verhoogt, wat ongewenste ontstekingsprocessen onderdrukt. Dergelijke processen kunnen in gang worden gezet door de activiteit van specifieke multiproteïnecomplexen genaamd inflammasomen, die betrokken zijn bij de vernietiging van ongewenste cellen. Inflammasomen zoals NLRP3 worden in verband gebracht met een aantal ernstige ziekten zoals Alzheimer en Parkinson.
